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紫薯蒸熟了变蓝色能吃吗

发表时间：2024-10-14 22:50:54 来源：网友投稿

紫薯蒸熟后变蓝是正常的化学反应，因为紫薯中的花青素在加热过程中会发生颜色变化。这种变化不会影响紫薯的安全性，所以变蓝的紫薯仍然可以放心食用。花青素是一种天然的色素和抗氧化剂，对健康有益。但，如果紫薯变蓝是因为霉变或其他问题导致的，那么这样的紫薯就不宜食用。总之只要紫薯没有异常气味或变质迹象，变蓝的紫薯是可以食用的。

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