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老母鸡炖不烂怎么办

发表时间：2024-10-14 22:54:45 来源：网友投稿

老母鸡炖不烂可能是因为炖煮时间不够或者火候控制不当。首先确保鸡肉切成块状，便于均匀受热。然后先将鸡肉焯水去除血沫，再用小火慢炖。加入适量姜片、料酒可以去腥增香。炖煮时注意盖好锅盖，保持微沸状态，避免大火煮。根据鸡肉大小，一般需要炖煮1-2小时。若鸡肉仍然炖不烂，可以适当增加炖煮时间，或调整火候。注意不要频繁打开锅盖，以免汤汁蒸发，影响炖煮效果。

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