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蔬菜汁饺子如何不掉色

发表时间：2024-10-14 23:05:17 来源：网友投稿

蔬菜汁饺子不掉色，关键在于正确处理蔬菜汁和面粉。首先将蔬菜汁过滤掉杂质，然后与面粉混合时，先加入少量水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。接着将面团揉至表面光滑，盖上湿布醒发20分钟。醒发后的面团再次揉搓，让蔬菜汁均匀分布。包饺子时避免过度挤压，以免破坏颜色。最后煮饺子时，水开后再下锅，水开后加入少量凉水，重复三次，使饺子皮更加光滑，颜色更鲜艳。

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