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皮冻怕冻吗

发表时间：2024-10-14 23:05:59 来源：网友投稿

皮冻并不怕冻。皮冻是由胶原蛋白在低温下凝固形成的，其结构在低温下能够保持稳定。当皮冻被放入冰箱冷冻室时，胶原蛋白分子间的结合会变得更加紧密，使得皮冻更加坚硬。所以皮冻在冷冻状态下不仅不会融化，反而会更加结实。但是冷冻时间过长或温度过低可能会导致皮冻出现裂痕或变得过于坚硬，影响口感。皮冻在冷冻过程中表现出良好的稳定性，不怕冻。

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