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土豆发了芽能吃吗

发表时间：2024-10-14 23:06:04 来源：网友投稿

土豆发芽后其芽眼和芽根部分会分泌龙葵素，这是一种有毒物质，摄入过量可能导致中毒。所以发芽的土豆不建议食用。如果土豆只是局部发芽，可以将芽眼和芽根挖掉，剩余部分洗净煮熟后食用。但若发芽严重，或者土豆表皮有绿色斑点，应避免食用。安全起见最好选择新鲜土豆，储存时避免放在温暖潮湿处，防止发芽。

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