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卤的肉怎么才能凉了不结冻

发表时间：2024-10-14 23:07:17 来源：网友投稿

要防止卤肉凉了后结冻，可以在卤肉完全凉透后，将其放入冰箱的保鲜层，而不是冷冻层。保鲜层温度较低，但不会像冷冻层那样使肉类迅速结冻。可以先将卤肉容器放入冰水中预冷，再将其放入冰箱，这样可以降低卤肉与冰箱内空气的温度差，减少结冻的可能性。最后尽量减少打开冰箱的次数，以保持保鲜层内温度的稳定。这样处理卤肉在冷藏过程中就能保持口感，不易结冻。

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