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炖鸡放盐什么时候放盐

发表时间：2024-10-14 23:08:51 来源：网友投稿

炖鸡放盐的最佳时间是在鸡肉即将炖熟时放入。这是因为过早放盐会导致鸡肉中的蛋白质凝固，使肉质变得紧实，口感变差。鸡肉炖至七成熟时，此时放入盐，可以让盐分更好地渗透到鸡肉内部，使肉质鲜嫩多汁。具体操作是先将鸡肉焯水去除血沫，然后加入姜片、葱段等调料，大火炖煮一段时间，待鸡肉即将炖熟时再加入适量的盐，继续炖至鸡肉熟透。这样做既能保证鸡肉的口感，又能使炖出的鸡汤更加鲜美。

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