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炖羊肉什么时候加盐

发表时间：2024-10-14 23:10:51 来源：网友投稿

在炖羊肉的过程中，最佳加盐时间是在羊肉炖至半熟时。这是因为羊肉在炖煮过程中会释放出大量的蛋白质和油脂，如果在初期就加盐，这些成分会与盐发生反应，导致肉质变硬，影响口感。而等到羊肉半熟时加盐，既能充分调味，又能保持肉质鲜嫩。此时盐分能更好地渗透到羊肉内部，使味道更加鲜美。值得注意的是，加盐后不宜再翻动羊肉，以免破坏其口感。

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