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牛肚和牛百叶是同一个东西吗

发表时间：2024-10-14 23:11:58 来源：网友投稿

牛肚和牛百叶虽然都来自牛，但并不是同一个东西。牛肚是指牛的胃壁，包括胃底和胃体，质地较为坚韧。而牛百叶是指牛的皱胃，也就是我们常说的“牛胃”。皱胃内部有密集的皱褶，适合消化纤维质食物。牛肚和牛百叶的口感和营养成分有所不同，牛肚口感较为韧实，适合炖煮，而牛百叶口感鲜嫩，适合炒制。所以它们虽然都是牛的胃部组织，但用途和口感上有所区别。

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