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炸肉丸子油温是多少度

发表时间:2024-10-14 23:12:51 来源:网友投稿

炸肉丸子时油温控制在五成热,即150℃左右最为适宜。这种温度可以使肉丸子表面迅速形成酥脆的壳,而内部则能保持鲜嫩多汁。如果油温过高,肉丸子外焦里生;如果油温过低,肉丸子吸油过多,口感油腻。所以观察油面有微弱泡沫且微小的油泡时,即可下丸子。

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