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干煸菜花要焯水吗

发表时间：2024-10-14 23:29:32 来源：网友投稿

干煸菜花通常不需要焯水。焯水会使菜花的口感变得软烂，失去干煸菜花应有的脆爽口感。干煸菜花的烹饪过程中，先煸炒葱姜蒜，再加入菜花翻炒，这样可以使菜花保持鲜嫩，同时加入的调料也会更好地渗透到菜花中，使味道更加鲜美。不过如果菜花较老或者为了去除一些苦味，可以在焯水后迅速捞出，再用冷水冲洗，这样处理过的菜花再进行干煸，可以保持其口感和营养。

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