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炖羊肉需要焯水吗

发表时间：2024-10-14 23:29:55 来源：网友投稿

炖羊肉通常需要焯水。焯水的过程可以去除羊肉中的血水和杂质，提高羊肉的口感和品质。具体操作是将羊肉放入锅中，加入足量的清水，再加入几片姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。焯水后的羊肉肉质更加鲜嫩，炖煮时也能更好地吸收调味料的味道。但要注意焯水时间不宜过长，以免羊肉变得过于老硬。

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