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甜酒是什么

发表时间：2024-10-14 23:34:20 来源：网友投稿

甜酒是一种以糯米或高粱等谷物为主要原料，经过发酵、糖化、过滤等工艺制成的酒类。它的酿造过程通常包括将谷物蒸煮、冷却后加入酒曲，进行糖化和发酵，发酵完成后，将酒液过滤、澄清，最后进行陈酿或直接装瓶。甜酒口感甜美，酒精含量较低，通常在5%到15%之间。在中国甜酒有着悠久的历史，如米酒、黄酒等，它们不仅是一种饮品，也常用于节日、庆典等场合。甜酒的种类繁多，不同的地区有不同的特色，如桂林三花酒、绍兴加饭酒等。

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