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皮冻有点软怎么办

发表时间：2024-10-14 23:35:26 来源：网友投稿

皮冻软可能是因为凝固剂比例不当或温度控制不严。首先检查凝固剂的用量，如果是明胶，一般每100克肉需要10-15克明胶；如果是鱼胶，则需更多。其次凝固过程中温度要稳定，保持在60-70摄氏度，时间控制在2-3小时。若温度过高皮冻易烂；过低则凝固不良。若皮冻已软可重新加热，调整凝固剂和温度，再次凝固。

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