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干香菇发苦还能吃吗

发表时间：2024-10-14 23:52:00 来源：网友投稿

干香菇如果发苦，一般不建议食用。这是因为发苦的干香菇可能已经变质，其中的香菇毒素或其他有害物质含量可能增加，对人体健康造成危害。香菇中的苦味物质，如香菇酸，是导致苦味的主要原因，这种物质在香菇变质过程中会增多。发苦的干香菇还可能因为储存不当，如受潮、受污染等原因导致细菌或霉菌生长，进一步产生有毒物质。所以为了保证食品安全，发现干香菇发苦后应立即丢弃，避免食用。

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