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羊的肥肉怎么处理

发表时间：2024-10-14 23:56:17 来源：网友投稿

羊的肥肉在烹饪前需要进行处理，以去除多余的油脂和腥味。首先将肥肉切成小块，用开水焯水去除血水和杂质。接着用冷水冲洗干净，沥干水分。然后将肥肉放入锅中，加入适量的料酒、姜片和葱段，小火慢炖至肉质软烂。此时肥肉中的油脂会逐渐析出，可用锅铲撇去浮油。最后根据个人口味，可加入适量的调料如盐、糖等，继续炖煮片刻即可。这样处理过的肥肉，口感更加鲜美，适合搭配米饭或其他食材食用。

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