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蟹黄变黑了还能吃吗

发表时间：2024-10-14 23:57:43 来源：网友投稿

蟹黄变黑通常是因为蟹黄中的类胡萝卜素成分在光照、氧气等作用下发生了氧化反应。这种变化并不一定意味着蟹黄已经变质，因为蟹肉的蛋白质在未变质前也可能变黑。但是为确保安全，建议观察蟹黄的气味和口感。如果蟹黄有异味、口感发黏或有异味，那么最好避免食用。食用变质的蟹黄可能导致食物中毒，影响健康。所以在食用前应仔细检查蟹黄的颜色、气味和口感，如有异常，请勿食用。

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