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没熟的豆芽能吃吗

发表时间：2024-10-14 23:57:54 来源：网友投稿

豆芽在未熟透时含有较高的草酸和硝酸盐，这些成分摄入过多可能对人体造成不利影响。草酸可能导致消化系统不适，而硝酸盐则可能转化为亚硝酸盐，增加患癌症的风险。所以豆芽在食用前应确保其已经充分成熟，表现为芽白绿分明，口感脆嫩。若豆芽颜色异常，如过于发黄或发黑，可能已变质，不建议食用。购买和制作豆芽时应选择新鲜、无污染的原料，并注意储存条件，以确保食用安全。

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