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饸饹面用什么水和面

发表时间：2024-10-14 23:58:13 来源：网友投稿

饸饹面在制作时，通常使用温水来和面。温水可以使面粉中的蛋白质充分吸水膨胀，从而使得面团更加柔软、有弹性。一般建议使用温度在30℃到40℃之间的温水，这样的水温既能保证面粉和水的充分混合，又能避免因水温过高而破坏面粉中的蛋白质结构，影响面团的口感。使用温水和面，可以使饸饹面更加劲道、细腻，口感更加佳。同时温水还有助于面团的发酵，使饸饹面更加香醇。所以在制作饸饹面时，选择合适的温水是非常重要的。

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