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马铃薯出芽还能吃吗

发表时间：2024-10-14 23:59:45 来源：网友投稿

马铃薯出芽后，其内含的龙葵素会增加，这是一种有毒物质。龙葵素可能导致恶心、呕吐、头痛、腹泻等症状。如果马铃薯出芽不严重，且芽眼较小，可以将芽眼挖除，去掉芽周围的绿色部分，煮熟后可以食用。但如果芽眼较大、芽长至1厘米以上，或者马铃薯变绿，就应避免食用，以防中毒。总之出芽的马铃薯是否可食用，取决于出芽的程度，出芽较轻的可以食用，但必须去除芽和变绿部分，并确保彻底煮熟。

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