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黑木耳泡发久了有毒吗

发表时间：2024-10-15 00:02:37 来源：网友投稿

黑木耳泡发时间过长是有毒的。这是因为长时间浸泡的黑木耳会产生黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。当黑木耳泡发超过24小时，尤其是在温暖潮湿的环境中，细菌和霉菌会迅速繁殖，导致毒素产生。泡发时间过长，黑木耳还会变质，产生异味，不宜食用。所以为了确保食品安全和健康，建议黑木耳泡发时间控制在4-8小时，最好在泡发过程中加入少量盐，以抑制细菌生长。一旦发现黑木耳颜色、气味异常，应立即丢弃，不要食用。

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