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腐竹怎么泡没有硬心

发表时间：2024-10-15 00:17:35 来源：网友投稿

泡腐竹时首先将腐竹放入冷水中浸泡，让腐竹自然吸水膨胀。不要用热水因为热水会加速腐竹表面软化，而内部吸水不足，导致硬心。浸泡时间根据腐竹的粗细和干燥程度而定，一般需3-4小时。泡水时可加入少量食用碱，帮助腐竹吸水更均匀。泡发后用筷子轻轻搅动，确保腐竹完全泡软。如果发现腐竹有硬心，可继续浸泡，或换温水再次浸泡。泡软的腐竹口感更佳，烹饪时更容易入味。

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