酵母放多了怎么办
发表时间：2024-10-15 00:19:25
来源：网友投稿
酵母放多了首先要立即停止添加。过量的酵母会导致面团发酵过快，产生酸味，影响口感。对于已经发酵的面团，可以采取以下措施：
立即将面团放入冰箱冷冻层，降低温度减缓发酵速度。
将面团分割成小块，重新整形后，可以做成小面包、馒头等。
可以将面团加入适量的干面粉，揉至面团表面光滑，重新整形。
如果面团已经发酵过快，产生酸味，可以加入少量的小苏打，中和酸味。
在重新整形和发酵过程中，注意控制温度，保持在28-30摄氏度。
发酵完成后按照正常程序进行烘烤。
总之酵母放多了要及时采取措施，避免面团发酵过快，影响口感。
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