怎样做白斩鸡
发表时间：2024-10-15 00:47:32
来源：网友投稿
白斩鸡是一道色香味俱佳的传统菜肴，制作方法如下：
准备材料：选用新鲜鸡一只，最好选用三黄鸡，姜、葱、料酒、盐适量。
鸡处理：将鸡洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。捞出后用冷水冲洗干净。
煮鸡：将洗净的鸡放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量水。大火烧开后转小火慢炖约1小时。
卤制：将炖好的鸡肉捞出，放入另一个锅中，加入适量水和盐，煮沸后转小火卤制。
切片：将卤好的鸡肉切成薄片。
调味：将切片的鸡肉摆放在盘中，撒上葱花、香菜，加入少量酱油、香醋、辣椒油等调料即可。
白斩鸡制作过程中，注意火候和时间的掌握，使鸡肉鲜嫩可口。食用时可根据个人口味添加调料，味道更佳。
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