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硬欧和软欧的区别

发表时间：2024-10-15 00:52:13 来源：网友投稿

硬欧和软欧即硬式面包和软式面包，区别主要体现在口感和制作工艺上。硬欧通常外皮酥脆，内部结构较为紧密，口感较为扎实，常用于搭配肉类或咸味食物。而软欧则外皮相对柔软，内部组织松软，口感更接近蛋糕，适合搭配甜食或茶饮。制作上硬欧多采用高温烘烤，而软欧则多采用低温发酵，使面包的质地和风味有所不同。硬欧的配方中通常含有较多的高筋面粉，而软欧则可能加入更多的糖和油脂。

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