炒豆腐的窍门有哪些
发表时间：2024-10-15 02:31:30
来源：网友投稿
炒豆腐时以下窍门有助于提升口感和风味：
豆腐切块后用开水焯水去腥，捞出沥干水分。
热锅凉油油热后加入蒜末、姜末爆香，再放入豆腐块翻炒，使其均匀受热。
根据个人口味，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
豆腐半熟时加入葱花、香菜等提香，继续翻炒至豆腐完全熟透。
可根据需要加入其他配料，如肉片、蘑菇等，丰富口感。
炒制过程中注意火力不宜过大，以免豆腐碎裂。
出锅前加入少量水淀粉勾芡，使豆腐更加鲜嫩。
通过以上步骤，炒出的豆腐色泽鲜亮，口感嫩滑，营养丰富。
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