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菠萝心褐色是怎么回事

发表时间：2024-10-15 02:42:30 来源：网友投稿

菠萝心变褐色主要是由于菠萝在成熟过程中，果肉中的某些酶类物质与空气中的氧气发生氧化反应，导致果肉部分变色。这种变化通常发生在菠萝的中央部分，也就是所谓的“菠萝心”。菠萝心变褐色是正常的生理现象，它不会影响菠萝的口感和营养价值。但有些人可能不喜欢这种味道和口感，可以选择在食用前将菠萝心去掉。菠萝心变褐色还可能是因为储存时间过长或者储存条件不当，导致果肉氧化加速。所以为了保持菠萝的新鲜和口感，最好在购买后尽快食用。

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