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淀粉遇碘变蓝是怎么回事

发表时间：2024-10-15 02:43:27 来源：网友投稿

淀粉遇碘变蓝的现象，是因为淀粉分子中存在一种叫做螺旋结构的特殊结构。当碘分子接触到淀粉时，碘分子会嵌入到这些螺旋结构中，形成一种新的复合物。这种复合物的颜色是蓝色的，这就是为什么淀粉遇到碘会变蓝的原因。简单来说碘分子和淀粉分子之间发生了特定的相互作用，导致颜色变化。这个现象在日常生活中很常见，例如在检测淀粉时，常用碘液来观察这种颜色变化。

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