富强粉和二八粉的区别是什么
发表时间：2024-10-15 02:43:48
来源：网友投稿
富强粉和二八粉是两种不同的面粉，它们的用途和特性有所不同。
富强粉又称富强粉，主要成分是小麦淀粉，蛋白质含量较低，适合制作糕点、饼干等需要口感松软的食品。富强粉在加工过程中去除了麸皮和胚芽，使得淀粉含量更高，所以口感更加细腻。
而二八粉顾名思义，其蛋白质含量占总重量的20%，淀粉含量占80%。这种面粉蛋白质含量适中，适合制作面包、馒头等发酵类食品。二八粉的蛋白质含量适中，可以促进面团发酵，使面包、馒头等食品口感更加松软。
来说富强粉适合制作糕点、饼干等松软食品，而二八粉适合制作面包、馒头等发酵类食品。二者在蛋白质和淀粉含量上有所不同，导致其在食品制作中的应用也有所差异。
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