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豆子没熟吃了会中毒吗

发表时间:2024-10-15 04:10:55 来源:网友投稿

豆子如果没熟吃了是有可能中毒的。这是因为豆类中含有一种叫做植物凝集素(Phytohaemagglutinin)的蛋白质,这种蛋白质在豆子未煮熟时对人体是有害的。未煮熟的豆子中的植物凝集素可能会导致恶心、呕吐、腹泻等症状。煮熟可以破坏植物凝集素,降低其毒性。所以吃豆子之前一定要将其彻底煮熟。

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