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巴沙鱼怎么处理才不腥

发表时间:2024-10-15 04:14:24 来源:网友投稿

巴沙鱼本身腥味较轻,但处理不当仍会留有腥味。首先购买新鲜巴沙鱼,确保鱼体无异味。回家后用流动水冲洗鱼体,去除鱼鳞和内脏。将鱼浸泡在淡盐水中15-20分钟,可帮助去除腥味。接着将鱼切成块状,用料酒、姜片、葱段腌制10-15分钟。腌制过程中可加入少量食用碱(如小苏打),有助于去腥。最后根据个人口味烹饪。烹饪过程中可加入一些柠檬汁或白胡椒粉,可增强风味,同时去腥。这样处理后的巴沙鱼,腥味基本可消除,口感更佳。

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