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哪种扁豆有毒

发表时间：2024-10-15 04:16:05 来源：网友投稿

扁豆中红豆和青豆含有一种叫做皂素的物质，这种物质在扁豆未完全成熟时含量较高。皂素对人体的消化系统有刺激作用，可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状。特别是青豆如果烹饪时间不足，皂素没有被充分破坏，食用后更容易中毒。所以在食用红豆和青豆时，要确保它们完全煮熟。扁豆中毒的症状通常在食用后1到5小时内出现，如果出现不适，应尽快就医。

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