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炖的鸡汤有点发苦怎么补救

发表时间：2024-10-15 05:24:44 来源：网友投稿

炖鸡汤发苦可能是由于鸡肉不新鲜或者火候控制不当造成的。补救方法如下：1. 在汤中加入一些姜片和葱段，可以中和苦味；2. 捞去汤中的浮沫和杂质，保持汤的清澈；3. 如果是鸡肉不新鲜导致的苦味，可以加入适量的料酒和白糖，料酒能去腥增香，白糖能中和苦味；4. 可以加入一些香菜或者葱花提味，掩盖苦味；5. 如果以上方法都不奏效，可以将鸡汤重新煮沸，然后捞出鸡肉，只喝汤。通过这些方法，可以有效减轻鸡汤的苦味。

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