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剁排骨有什么窍门

发表时间：2024-10-15 05:32:51 来源：网友投稿

剁排骨时首先要选用新鲜的排骨，这样烹饪出的排骨口感更佳。准备一把锋利的菜刀，确保刀刃无缺口，以免在剁排骨时伤手。剁排骨时先将排骨切成两段，然后用刀背轻轻拍打排骨，使其肉质松散。接着将排骨放在菜板上，用刀从中间切开，但要保证两边的肉不要切断。最后将排骨切成所需的长度和厚度即可。剁排骨时注意刀刃与排骨成45度角，这样可以更容易地将排骨切开。剁排骨时要用力均匀，避免用力过猛导致排骨破碎。剁好的排骨可用于红烧、炖汤等多种烹饪方式。

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