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大鱼怎么保存

发表时间：2024-10-15 05:46:34 来源：网友投稿

大鱼保存主要有两种方法：冰鲜和腌制。

冰鲜保存：将鱼清洗干净，去除内脏，用厨房纸巾擦干水分，放入保鲜袋中，排出空气，封口。然后将保鲜袋放入冰箱冷冻层，保存时间可达3-6个月。取出时需提前解冻，解冻过程中保持鱼体完整，避免水分流失。

腌制保存：将鱼清洗干净，去除内脏，用食盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制2-3小时。腌制过程中可适当翻动鱼身，使调料均匀附着。腌制好的鱼可放入密封容器中，置于冰箱冷藏层保存，可保存1-2周。取出时需洗净调料，可搭配调料烹饪。

保存过程中要确保容器密封，避免鱼体受潮或异味侵入。冷藏或冷冻时，尽量将鱼分批次存放，以防交叉污染。

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