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土豆中间变色能吃吗

发表时间：2024-10-15 05:47:17 来源：网友投稿

土豆中间变色是因为土豆中的酚类物质与空气中的氧气接触后发生氧化反应，产生了褐色的物质。这种变化是土豆自然老化的一种表现，并不会产生有毒物质。只要土豆其他部分没有变质，变色部分是可以食用的。但是如果土豆的变色区域很大，或者有霉变、异味等异常情况，就应该避免食用，以防健康风险。土豆变色后其口感和营养可能会有所下降，建议食用前仔细检查土豆的质地和颜色。

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