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土豆削皮放水里第二天能吃吗

发表时间：2024-10-15 05:47:24 来源：网友投稿

土豆削皮后放入水中，主要是因为土豆中含有一种名为多酚氧化酶的酶，这种酶会将土豆中的多酚类物质氧化成褐色物质，使土豆变黑。将削皮后的土豆放入水中，可以暂时抑制这种酶的活性，减缓氧化过程，防止土豆变黑。但是从食品安全角度考虑，削皮后的土豆即使放在水中，也不建议隔夜食用。因为土豆在水中存放过久，可能会吸收细菌和微生物，食用后可能引起食物中毒。所以削皮后的土豆最好在短时间内食用，以保证食品安全。

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