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菽是指什么豆类

发表时间：2024-10-15 05:51:04 来源：网友投稿

菽，古汉语中指的是豆类，主要指的是大豆，包括黄豆、黑豆、绿豆等。在古代菽被视为五谷之一，与稻、麦、黍、稷并称。大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值高，是人类重要的食物来源之一。菽在烹饪中用途广泛，既可以单独食用，如豆腐、豆浆等，也可以与其他食材搭配烹饪，如炖汤、炒菜等。随着现代食品加工技术的发展，菽类食品的种类和形式也日益丰富。

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