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新土豆放几天都绿皮了能吃吗

发表时间：2024-10-15 06:07:49 来源：网友投稿

新土豆如果放几天后出现绿皮，这种情况下不建议食用。这是因为土豆在存放过程中，如果受到光照，会合成一定量的龙葵素，这是一种对人体有害的生物碱。龙葵素在土豆变绿后含量会显著增加，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。龙葵素具有神经毒性，摄入过多还可能引发严重的食物中毒。所以即使土豆的绿皮已经被削去，内部的龙葵素也可能已经扩散，这样的土豆也不宜食用。在食用土豆时，应选择无绿皮、无病变的土豆，并注意储存条件，避免土豆受光、受潮，以减少龙葵素的产生。

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