牛肉怎样炖烂
发表时间：2024-10-15 06:10:35
来源：网友投稿
牛肉炖烂的关键在于火候和时间的掌握。首先将牛肉切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出洗净。接着将锅洗净，放入适量油，加热后加入姜片、葱段和料酒，炒出香味。然后放入焯好水的牛肉块，翻炒均匀。加入足量的清水，水量要没过牛肉，用大火烧开后转小火慢炖。期间根据需要加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料。炖至牛肉软烂，肉质松软，即可出锅。注意全程不要开盖，以免水分蒸发过快。慢炖是关键耐心等待，牛肉自然会变得鲜嫩可口。
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