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长了芽的红薯能吃吗

发表时间：2024-10-15 06:23:28 来源：网友投稿

长了芽的红薯是可以吃的，但需要注意处理方法。红薯发芽后芽眼附近会积累较多的龙葵素，这是一种有毒物质。所以在食用前，应将芽眼和芽切掉，只食用红薯的肉质部分。同时煮熟或蒸熟后再食用，可以进一步降低龙葵素的毒性。但如果红薯的芽过长或已经变绿，建议不要食用，因为这时龙葵素的含量可能已经较高，存在一定风险。总之只要正确处理，长芽的红薯是可以安全食用的。

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