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扁豆炒肉需要焯水吗

发表时间：2024-10-15 06:25:03 来源：网友投稿

扁豆炒肉在烹饪前是否需要焯水，取决于扁豆的品种和烹饪时间。如果是新鲜的嫩扁豆，通常不需要焯水，因为它们的烹饪时间较短，可以直接炒制。但如果扁豆较老，或者烹饪时间较长，焯水可以去除豆腥味，缩短烹饪时间，使扁豆更加软烂。焯水时将扁豆放入沸水中焯水约2-3分钟，捞出后立刻用冷水冲洗，以保持脆嫩口感。焯水后扁豆炒肉时更容易入味，炒出的菜肴更加美味。

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