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烧鸭皮不脆是什么原因

发表时间：2024-10-15 06:46:21 来源：网友投稿

烧鸭皮不脆的原因可能有以下几点：一是鸭子宰杀后未及时处理，导致皮肉松弛；二是鸭子皮层脂肪含量不足，缺乏油脂支撑；三是烧制过程中火候掌握不当，过度加热使鸭皮变硬；四是涂抹的腌料中缺少使鸭皮酥脆的成分；五是鸭皮表面油脂未完全融化，导致皮脆度不足。鸭子在腌制和烧制过程中可能因为环境温度、湿度等因素影响，导致皮肉水分流失，进而影响脆度。

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