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蒸鸡蛋怎么蒸成了绿色

发表时间：2024-10-15 07:13:55 来源：网友投稿

蒸鸡蛋变成绿色可能是由于以下几个原因：首先鸡蛋存放时间过长，蛋黄中的亚硝酸盐和硫化氢反应生成了硫化物，导致绿色；其次在打鸡蛋时，蛋黄和蛋白接触空气中的硫化氢，产生了硫化氢，使鸡蛋变绿；再者蒸煮过程中，鸡蛋内部温度过高，导致硫化氢分解，释放出硫化物，使鸡蛋变绿。蛋黄表面破损，与容器中的铁质接触，也会产生硫化物，使鸡蛋变绿。总之鸡蛋变绿可能与存放时间、打鸡蛋方式、蒸煮过程以及容器材质有关。

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