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卤肉麦芽糖什么时候放

发表时间：2024-10-15 07:30:29 来源：网友投稿

卤肉麦芽糖的加入时机很重要。通常在将主料如肉块煮至半熟后放入。此时肉块已经吸收了部分汤料的味道，再加入麦芽糖可以更好地与肉块融合。具体操作是先将肉块焯水去除血水，再放入锅中加入调料和足够的水，煮沸后转小火煮至肉块半熟。此时加入麦芽糖，并继续煮至肉块完全熟透。麦芽糖的作用是增加卤肉的色泽和甜味，使卤肉表面形成一层光亮的糖色。注意加入麦芽糖后，要控制火候，避免烧焦。

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