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西红柿鸡蛋汤窍门是什么

发表时间：2024-10-15 07:39:47 来源：网友投稿

西红柿鸡蛋汤的窍门在于选材和火候。首先选用新鲜西红柿，切成小块，这样能更好地释放出番茄的鲜味。鸡蛋打散备用，炒鸡蛋时，待油热后加入少许盐，这样炒出的鸡蛋更加金黄酥软。煮汤时先将西红柿炒至出汁，再加入适量的清水，水开后慢慢倒入鸡蛋液，用勺子轻轻搅动，使鸡蛋液形成细腻的蛋花。最后加入适量的盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。火候不宜太大，以免汤水变浑。这样煮出的西红柿鸡蛋汤，色泽鲜艳，味道鲜美，营养丰富。

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