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佛跳墙的配料和做法

发表时间：2024-10-15 07:52:30 来源：网友投稿

佛跳墙是一道经典的福建菜，配料丰富，包括鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、鸽蛋、鸡、鸭、排骨、猪舌、羊肚、猪肚、火腿、香菇、笋、蹄筋等。做法是将以上食材分别炖煮，然后加入绍兴酒、高汤、姜片、葱段等调料，最后放入砂锅，用文火慢炖数小时，直至食材充分融合，汤汁浓郁。烹饪过程中要不断翻动，防止食材粘锅。完成后的佛跳墙色泽金黄，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，味道鲜美。

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