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盖菜和芥菜的区别是什么

发表时间：2024-10-15 08:04:54 来源：网友投稿

盖菜和芥菜虽然都属于叶菜类蔬菜，但它们在植物学上属于不同的种类，口感和用途也有所不同。盖菜又称为圆白菜或包菜，属于十字花科蔬菜，叶片层层叠叠，呈圆形或椭圆形，颜色鲜绿，口感脆嫩，常用于炒菜、凉拌或做汤。芥菜则属于芥菜科，叶片细长，叶色较深，口感较为鲜辣，适合炒食或做汤。盖菜质地较厚，芥菜则较薄；盖菜适合长时间烹饪，芥菜则更适合快速炒制。盖菜含有较多的水分和维生素，芥菜则含有丰富的硫代葡萄糖苷，对人体健康有益。

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