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香蕉中间黑色的是什么

发表时间：2024-10-15 08:06:27 来源：网友投稿

香蕉中间的黑色部分是香蕉的果肉在成熟过程中产生的“黑点”，学名叫“黑斑”。这些黑斑是由于香蕉果肉中的多酚氧化酶在氧气的作用下，使香蕉果肉中的多酚类物质氧化，形成黑色物质。在香蕉生长过程中，果肉中的多酚氧化酶会被激活，导致果肉逐渐变黑。尽管这些黑斑会影响香蕉的外观，但只要没有霉变或腐烂，黑斑部分的香蕉仍然可以食用。食用时可以将黑斑部分切掉，剩下的部分口感和营养价值都很好。

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