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胡辣汤用什么淀粉不泄

发表时间：2024-10-15 08:07:59 来源：网友投稿

胡辣汤制作中，若想防止淀粉泄掉，通常选用红薯淀粉、土豆淀粉或绿豆淀粉。这些淀粉的分子结构较为紧密，不易在高温下溶解，从而保持汤汁的浓稠度。相比之下玉米淀粉容易溶解，容易导致汤汁泄掉。使用时将淀粉与少量冷水混合均匀，再加入煮沸的胡辣汤中，边搅拌边慢慢倒入，能有效避免淀粉块状或泄掉，使胡辣汤更加美味。

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